Number：

07

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Name：

周波

Titles：

Author：

高而仕、樊謙騰、周波、吳彥樺

Paper name：

利用雙共溶劑探討超臨界萃取茶葉咖啡機可行性評估

Name of activity：

Keywords：咖啡因、雙共溶劑、超臨界、綠茶

Abstract：喝茶有助於抗老化、美白、減肥等好處。茶葉所含的化學成分不少，而不同種類的茶，成分雖不盡相同，但主要的成分則有兒茶素、咖啡因、礦物質、維生素、等。咖啡因雖然有消除疲勞的作用可是過量攝取會引起心悸、高血壓、胃病、增加孕婦的自然流產率和胎 而畸形等副作用。二氧化碳超臨界萃取技術具有較低溫度，高擴散能力之特性，可將天然物中的熱不穩定物質萃取出，並保留活性成分，所以本研究以二氧或碳超臨界流體萃取技術萃取茶葉中咖啡因且要盡量保留而茶素，以商業生廠為主製造低咖啡因之茶葉。根據高效能亦相層析儀針對萃取後茶葉泡製的茶湯咖啡因含量分析結果，用壓力220bar、溫度60c、雙共溶劑純水加95%酒精可以得到除約60%之咖啡因，俵而茶素仍有87%被保留。

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